Сливочно кокосовая мечта

Изображение:

Ингридиенты:

• для основы
• яйца 3 шт
• мука 3 ст л
• сахар 3 ст л
• разрыхлитель 0,5 пакетика
• крем-желе
• желтки 3 шт
• сахар 170г
• сливки 10% 500мл
• желатин 20г
• кокосовая мякоть 200г
• ванилин
• крахмал 0,5 чл
• любой сироп для пропитки коржа (у меня малиновый )

Способ приготовления:

• Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки. Добавить муку и разрыхлитель.
• Тесто перелить в застеленный бумагой форму и выпекать 30 минут в разогретой до 180гр духовке . Остудить.
• Освободить кокос от скорлупы , очистить коричневую оболочку и натереть на мелкой терке.
• Растереть желтки с сахаром и крахмалом, влить 300мл сливок, добавить натертый кокос (чуть отложить для украшения) .
• Перемешать и поставить на водяную баню, готовить 30 минут, периодически перемешивая. Снять с бани и остудить.
• В 200мл сливок замочить желатин, оставить набухать. После прогреть в свч и аккуратно влить в крем, хорошо перемешать.
• Корж пропитать сиропом, оставить на 10 минут.
• Установить разъемную форму вокруг коржа и влить кремово-желейную м давала массу.
• Убрать в холодильник до полного застывания.
• Достать, аккуратно провести ножом по кругу и освободить от бортика.
• Бока посыпать кокосовой стружкой и украсить.
• Я украсила белым шоколадом и маленькими печеньями с безешками.