Крапфен-Krapfen

Изображение:

Ингридиенты:

• 250 мл молока
• 1 п.свежих дрожжей(42 г)
• 500 г муки
• 2 яйца
• 2 желтка
• 50 г слив. растопл.масла
• 40 гсахара
• 1 щ.соли
• жир для жарки
• сахарная пудра для посыпки
• варенье, повидло для начинки

Способ приготовления:

• 100 мл молока развести с дрожжами и 150 г муки.-взять больше молока, или меньше муки, и я клала немного сахар, что-бы опара получилась и пузырьки пошли)
• Оставить опару на 25 минут.
• Оставшееся молоко, яйца, желтки,сахар, соль,и масло перемешать, и замесить с мукой тесто.
• Оставить на пол часа подниматься.
• Сформировать небольшие булочки, грамм по 30. Немного приплюснуть.
• И оставить их ещё на подъём примерно на 30-40 минут.-если булочки поднялись хорошо, можно выпекать сразу, иначе будут оседать.
• Жир(масло) раскалить в кастрюльке.
• Жарить крапфен с обоих сторон до золотистого цвета.
• Укладывать на салфетку,дать жиру стечь.
• Шприцом наполнить крапфен повидлом.
• Посыпать сах.пудрой.