Оладушки "Перина для невесты"

Изображение:

Ингридиенты:

• 500 гр. муки
• 0,5 л. молока
• 11 гр. сухих дрожжей (пачка)
• 4 яйца
• 1 ст.л. размягчённого сливочного масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• соль,сахар - по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• За два чеса до выпечки поставить опару из 300 мл. тёплого молока,дрожжей и 200 гр. муки,дать подняться (около 30 минут).
• Соединить с 4-мя желтками,маслом,солью,сахаром,ванилином,оставшимися молоком и мукой,замесить тесто,поставить в тёплое место и дать подняться.
• Когда тесто поднимется,обмять его и снова поставить в тёплое место.
• Так повторить три раза.
• Затем добавить 4 взбитых белка (для этого нужно какое-то время выдержать их в холодильнике,а взбивать с щепоткой соли) и дать подойти ещё раз.
• Подошедшее тесто перед выпекание оладушек не размешивать.
• Выпекать на сильно раскалённой сковороде на растительном масле.
• Оладушки готовятся очень быстро,поднимаются при жарке просто на глазах.
• Мягкие как перина,отсюда и название.