Почти гуцульский суп.

Изображение:

Вкусы:
суп первые блюда

Ингридиенты:

• на кастрюлю емкости 5 литров:
• мясные косточки-750 гр.
• 5- картофелин нарезанных кусочками
• 2 картошки сварить целиком в бульоне
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 1 крупная натёртая на тёрку морковь
• 300 гр.белых грибов/у меня шампиньоны+2 ст.л.сухих белых грибов молотых в порошок/.
• перец чёрный горошек.перец молотый.соль.укроп.лавровый лист.
• растительное масло 2-3 ст.л./у меня оливковое/
• для клёцек:
• 2 яйца.
• 6 ст.л.с горкой муки.
• 1 зубок чеснока/пропустить через пресс/
• соль.белый молотый перец.укроп.

Способ приготовления:

• приготовить заправку:
• протушить лук с морковью минут 7.затем добавить нарезанные мелкими кусочками грибы и тушить ещё минут 10.
• клёцки:
• яйца взбить с солью и перцем.добавить чеснок и укроп.постепенно добавляя муку заболтать клёцки.тесто получается густое/см.фото/
• косточки порубить.промыть и сварить из них прозрачный бульон.минут за 30 до конца варки поместить в бульон целый картофель.затем достать его и пюрировать.
• добавить в бульон нарезанный картофель.через 15 минут добавить к нему пюрированный и заправку/+сухие грибы/.
• обмакивая чайную ложку в бульон.набираем половину ложки теста и опускаем в бульон.пока не выработаем всё тесто.
• и последний штрих - добавить лавровый лист.перец и укроп.если больше любите петрушку.то замените укроп на неё.
• и пусть это совсем не по-гуцульски.я очень люблю добавлять/в тарелку.когда ем/немного лимонного сока!