Окрошка овощная

Ингридиенты:

• Квас хлебный 300 г
• Картофель 75 г
• Морковь 20 г
• Редис 20 г
• Лук зеленый 30 г
• Огурцы 65 г
• Сметана 30 г
• Яйца 0,5 шт
• Сахар 5 г
• Горчица готовая 2 г
• зелень

Способ приготовления:

• Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь и репу очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2 – 3,5 см); картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. В остальном окрошка готовится также, как и мясные окрошки: яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать.