Слоеная мелочь

Изображение:

Вкусы:
сладкий, сдобный

Ингридиенты:

• 25 гр. (половинка кубика) дрожжей.
• 1 стакан молока
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. сметаны
• 1/2 ч. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 стакана муки

Способ приготовления:

• Дрожжи развести теплой водичкой с сахаром. Дать запениться.
• Молоко подогреть, распустить в нем масло, растворить соль и сахар.
• Добавить сметану и дрожжи.
• Развести 1/3 муки, поставить в теплое место для брожения. Когда поднимется перемешать и снова пусть поднимается. Повторить еще раз.
• На третий раз добавить оставшуюся муку, вымешать тесто.
• Тесто раскатать в прямоугольный пласт, 2/3 в длину посыпать сахаром и маслом тертым на терке. Не посыпанную часть завернуть к середине, сверху завернуть второй конец. Так тесто сложится в трое.
• Раскатать до прежнего размера. Сложить вчетверо - с одного края загнуть 1/4. С другого 3/4. Взять за широкий отгиб и сложить пополам.
• Половину теста после слоения раскатать кругом и порезать на сектора. Часть посыпать корицей и сахаром, часть намазать тертой лимонной цедрой с сахаром. Закатать рогалики начиная с широкой части.
• Другую половину разделить на полосочки. Посыпать маком и завернуть рулетом. Другие полосочки обсыпать сахаром и завернуть винтом.
• Смазать яйцом и выпекать.