Торт «Горячий шоколад» с гречневым бисквитом, ванильным кремом и джемом из ежевики.

Изображение:

Вкусы:
изысканный, тонкий, нежный, ежевика, гречневая мука, пудинг

Ингридиенты:

• Для коржа:
• Яйцо куриное 3шт.
• Вода 3ст.ложки.
• Сахарный песок 1стакан.
• Мука гречневая 200гр.
• Порошок «Горячий шоколад» -15гр.
• Масло сливочное 100гр (растопить и охладить)
• Для крема:
• Пудинг ванильный 1пакет (40гр.)
• Молоко 500мл.
• Сахарный песок 8ст.ложек.
• Творог 400гр.
• Для джема:
• Ежевика мороженная 250гр.
• Сахарный песок 50гр.
• Крахмал пол ч.ложки.
• Для украшения:
• Фундук горсть.
• Тертый шоколад.
• Для соуса:
• Сгущённое молоко и фруктовый йогурт.

Способ приготовления:

• Для коржа: взбить яйца с водой и сахарным песком в пышную пену. Аккуратно вмешаем муку и порошок горячего шоколада. Добавить масло, тонкой струйкой, продолжая взбивать ещё минутку.
• Духовку разогреваем до 180градусов. В форме (26см) дно выстилаем пекарской бумагой и выливаем тесто. Выпекать минут 45, до сухой спички.
• Тем временем сварим джем. Ежевика + сахар и на медленный огонь, когда ягода растает и даст сок раздавим её толкушкой в пюре и уварим до загустения, при необходимости добавить крахмал (я всыпала сразу в горячий джем и как следует размешала!)
• Протереть джем через сито, я этого не сделала и сильно пожалела в дальнейшем :)
• Крем: приготовим пудинг по инструкции на упаковки (я взяла сахара в 2 раза больше от указанного на упаковке, но в крем больше сахара не добавляла!) В ещё тёплый пудинг вмешаем творог и взобьем миксером до пышности.
• С коржа срезаем верхнюю корочку, ставим кольцо от разъемной формы, и намазываем корж ещё тёплым джемом. Корочку оставляем подсохнуть, и измельчаем её в крошку вместе с фундуком и кусочками шоколада – пойдет на украшение торта!
• На джем выкладываем крем и разравниваем. Форму покрутим-повертим, чтобы крем ровно лёг и заполнил имеющиеся полости.
• Оставляем до застывания (на пару часов или на ночь).
• Аккуратно сними разъемное кольцо, присыпаем верх торта крошкой из корочки от коржа.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!