Пирожки "Как пух" с начинкой из капусты, которая радует глаз

Изображение:

Вкусы:
капуста яйца лук масло

Ингридиенты:

• Тесто:
• 1 стакан кефира
• 2 чайные ложки сметаны
• 1/2 стакана подсолнечного масла
• 1ст.л. сахара
• 1ч.л. соли
• 11г сухих дрожжей
• 3 стакана муки
• 1 желток для смазки пирожков
• Начинка:
• Капуста - 1 кочан (1,2кг)
• Морковка - 1 большая
• Лук - 3шт. больших
• Яйца вареные - 5шт.
• Масло сливочное - 100г
• Соль, перец - по вкусу
• Зеленый лук - 1пучок
• Петрушка с укропом - 1 пучок

Способ приготовления:

• Сначала делаем начинку:
• Чистим лук и режем его тонкими полукольцами. В сковороду наливаем пару ст.ложек подсолнечного масла и ложим туда лук. Немного посолим его и добавим щепотку сахара. Ставим на медленный огонь - пусть тушится до прозрачности и мягкости.
• Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и добавить в капусту. Все сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком. Посолить воду с капустой и проварить 5-10 минут. Снять капусту с огня и промыть её холодной проточной водой.
• Капусту отжать хорошо руками от воды. Ложим в сковороду к луку отжатые комочки капусты.
• Деревянной лопаткой разбиваем комочки, сверху ложим кусочки масла сливочного и тушим несколько минут,чтобы расстаяло масло. Снимаем с огня и даем капусте полностью остыть.
• Пока капуста остывает мы режем мелко зелень с луком и крупнее вареные яйца. Смешиваем с капустой. Если соли маловато - то досаливаем. Перец ложим по вкусу. Наша начинка готова.
• Тесто:
• Кефир со сметаной и с маслом нагреть до теплого состояния.
• Добавить сахар, соль, перемешать.
• Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к кефиру с маслом.
• Замесить тесто и оставить подходить (примерно на 30-40 минут).
• Сформировать пирожки и пока духовка нагревается, оставить немного подойти, намазать желтком и отправить в духовку.
• Выпекать 20-25 минут при 200 гр.
• Приятного аппетита!