Плюшки-вертушки

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 стакан молока
• 1 ч.л. сухих дрожжей (с горкой) или 30 гр. пресованных
• 1 яйцо(для теста) + 1 яйцо (для смазывания)
• 1 ч.л. сахарного песка + 1 ст.л. сахарного песка
• 2 щепотки соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. мягкого сливочного масла
• 400-450 гр. муки
• растительное масло для смазывания булочек
• сахар + ванильный сахар + корица для посыпки теста
• маргарин для смазывания противня

Способ приготовления:

• В тёплом молоке развести 1 ч.л. сахара и дрожжи,оставить минут на 20-25,чтобы дрожжи "заработали" (поднялась пышная пена).
• Вылить дрожжевую смесь в кастрюльку,добавить взбитое яйцо с сахаром и солью,перемешать,добавить растительное и сливочное масло.
• Ввести постепенно просеянную через сито муку и вымесить тесто (можно смазать руки растительным маслом).Тесто не должно прилипать к рукам.
• Положить тесто в смазанную растительным маслом мисочку,прикрыть полотенчиком и поставить в тёплое место на 40 минут (я для этого немного подогреваю духовку,выпускаю жар и ставлю кастрюльку на среднюю решётку,только духовка должна быть чуть тёплой).
• Через 40 минут тесто хорошенечко обмять руками и снова поставить в тёплое место на 45-60 минут.В этот раз у вас тесто поднимется в два раза сильнее.
• Стол присыпать мукой,тесто разделить на две части (можно и на четыре),скалкой раскатать в прямоугольный пласт,смазать его растительным маслом,посыпать сахаром,ванилькой и корицей.
• Свернуть рулетом.
• Противень смазать маргарином,перенести рулет на противень.Ножом сделать с одной стороны надрезы (не до конца) и через один кусочки развернуть.
• Поставить подготовленные плюшки в тёплое место на 15-20 минут.
• Духовку разогреть до 220 градусов.
• Смазать плюшки взбитым яйцом и поставить на средний уровень выпекаться на 15-20 минут.
• Готовые плюшечки смазать холодным молоком,накрыть полотенчиком и оставить их отдыхать на 15 минут.