Шашлычки в стиле фьюжн! Свинина с абрикосами и курица с креветками. Дуэльные :)

Изображение:

Вкусы:
вкусно, нежно, ароматно, шашлычки, соус с кунжутом, пикник

Ингридиенты:

• Для маринада №1:
• Зубчик чеснока (крупный!) 1шт.
• Сок половины лимона.
• Перец красный молотый на кончике ножа.
• Оливковое масло 5-6ст.ложек. (у меня было подсолнечное)
• Куриные грудки 4филе.
• Креветки королевские сырые в панцире 10-12шт.
• Маринад №2:
• Имбирь сырой 50гр. (кусочек чуть крупнее грецкого ореха)
• Чеснок 1зубчик.
• Цедра и сок половины лимона.
• Мёд 1ч.ложка.
• Корица щепотка.
• Оливковое масло 5-6ст.ложек. (у меня было подсолнечное)
• Свиной карбонад 500гр.
• Абрикосы или курага.
• Для соуса:
• Сметана или натуральный йогурт 200гр.
• Кунжут 1ст.ложка.
• Сок лимона 2ч.ложки.
• Соль перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Для приготовления шашлычков надо заранее смазать шпажки растительным маслом или замочить в воде.
• Для маринада смешаем раздавленный ножом зубчик чеснока, щепотку острого красного перца, сок половины лимона и оливковое масло.
• Креветки очистить от панциря, но оставить хвостовой плавник, удалить тёмную кишку. Куриное филе нарезать на длинные кусочки. Положить в маринад и оставить на час в холодильнике.
• Для шашлычков из свинины:
• Карбонад следует предварительно немного подморозить, тогда нарезать его на тонкие ломтики не составит труда.
• Для маринада смешаем измельчённый имбирь, чеснок и цедру лимона, добавим сок лимона, оливковое масло и мёд. Опустим мясо в маринад, приправим корицей, перемешаем и оставим мариноваться также на час в холодильнике.
• Если вы будете использовать курагу, то ей надо помыть и залить кипятком минут на 30, если используете свежие абрикосы, то их надо вымыть, обсушить и разломить пополам.
• Для жарки: нанизываем на шпажку кусочек куриного филе и креветку. Ломтик свинины складываем сначала пополам, а после закручиваем рулетиком, нанизываем на шпажку, чередуя с половинками кураги или четвертинками абрикоса.
• Обжариваем на горячем гриле или сковороде при среднем огне: куриные шашлычки 5минут, свиные рулетики 6-8 минут со всех сторон. Приправим солью и перцем.
• Для соуса смешаем сметану (йогурт) с поджаренным на сухой сковородке кунжутом и соком лимона, соль перец по вкусу.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!