Картофельный суп

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
соленый, пряный, ароматный

Ингридиенты:

• 500 гр. картофеля;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 стручок красного острого перца;
• 30 гр. имбиря;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1/2 ч.л. куркумы;
• 900 мл куриного бульона (у меня овощной);
• 250 гр креветок;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 2 ст.л. рубленного кориандра;
• пару листиков петрушки для украшения.

Способ приготовления:

• Очень люблю супы, а особенно супы-пюре. Поэтому, просматривая в очередной раз подборку журналов с рецептами, увидела этот суп. Очень в приготовлении простой и незамысловатый. И так:
• Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать. По оригинальному рецепту необходимо очистить и нарезать еще и имбирь. Но у меня в наличии был только молотый. Острый перец разрезать пополам и вынуть семена.
• Потушить в 3 столовых ложках растительного масла лук, чеснок, перец, имбирь и куркуму минуты 3-4. Добавить картофель и еще потушить пару минут. Влить 100 мл. воды (это по рецепту- я добавила просто бульон), бульон и варить 20 минут. Креветки почистить (пару креветок очистила не полностью, оставив им хвостики, только для украшения) и жарить в 1 столовой ложке растительного масла 3 минуты. Посолить.
• Вынуть из бульона перец и сделать из супа пюре. Добавить кунжутное (у меня не было) и растительное масло. Приправить. Разлить по тарелкам вместе с креветками и кориандром. Это тоже по рецепту. Я, после того как сделала пюре, еще раз поставила потомиться на плиту минут на 5, добавив несколько зерен сухого кориандра, предварительно размяв их пальцами.
• Суп получился ароматный, красивого насыщенного цвета за счет куркумы.
• Приятного аппетита!