Фаршированное ассорти

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
овощной, соленый

Ингридиенты:

• На 8 порций.
• Овощи:
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 3 болгарских перца
• 3 помидора
• Начинка:
• 500 г мясного фарша (жирного)
• ? стакана риса
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 1 долька чеснока
• зелень укропа, петрушки и кинзы
• щепотка эстрагона (тархуна)
• хмели-сунели
• соль, перец по вкусу
• 3 ст. ложки сметаны
• щепотка сахара
• 1 ст. ложка томатного соуса.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть.
• У перцев удалить семена, сохраняя «крышечку».
• Срезать верхушки у помидоров и осторожно удалить мякоть, не повредив оболочку.
• У баклажана срезать хвостик и отрезать конец с другой стороны.
• Осторожно удалить семена, образовав углубление.
• Баклажаны посолить внутри.
• Через некоторое время слегка отжать сок.
• У кабачка удалить сердцевину с семенами.
• Приготовить фарш.
• Мясо перекрутить с поджаренным луком.
• Зелень мелко порезать, добавить в фарш.
• Добавить яйцо.
• Рис промыть и тоже добавить в фарш.
• Ввести приправы, посолить, поперчить, перемешать.
• Заполнить приготовленные овощи фаршем.
• В кастрюлю с толстым дном уложить овощи так, чтобы при кипении не вымывался фарш.Залить овощи соусом из мякоти помидоров, томатного соуса и сметаны, добавив немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты соусом.
• Соус довести до вкуса, можно добавить немного сахара.
• Накрыть овощи крышкой меньшего размера, чтобы придавить овощи и не дать им всплывать при кипении.
• Довести до кипения, потом уменьшить огонь до минимума.
• Готовить около 30-40 минут, пока не разварится рис.
• У меня кабачки тушились в другой кастрюле, так как не было нужного размера. Фото не получилось.
• Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.
• Приятного аппетита!