уха-фантазия

Изображение:

Ингридиенты:

• Обрезанные плавники, хвосты, головы, хребты с разных морских рыб
• картошка
• морковь
• яйца вареные
• лук репчатый
• зеленый горошек
• соль, перец, соевый соус, майонез

Способ приготовления:

• От рыб, ранее приготовленных, у меня остались хвосты, плавники и головы. Что с ними делать, вопрос был решен сразу. Конечно же варить уху. Только вот просто уху готовить не хотелось. И я решила немного пофантазировать. И вот что из этого получилось.
• Для начала залила всю обрезь холодной водой и поставила вариться. Когда закипела вода, сняла накипь и посолила. В бульон положила очищенный, но не порезанный лук (целиком), очищенную морковь (тоже целиком). И продолжила варку до тех пор, пока не сварилась морковь.
• После этого я слила бульон через х/б тонкую тряпочку и сито для процеживания. Бульон должен быть чистым.
• В процеженный бульон добавила мелко нарезанную картошку и поставила вариться дальше.
• С хребтов, хвостов, плавников, голов сняла рыбье мясо, стараясь удалить все мелкие косточки.
• Яйца разрезала пополам и вынула желтки.
• Мясо соединила с желтками и тщательно размяла. Добавила немного майонеза, посолила и поперчила.
• Полученным фаршем наполнила половинки белков.
• Сваренную морковь мелко нарезала кубиками.
• Как только картошка сварилась, разлила по тарелкам.
• В каждую положила по половинке фаршированного яйца, немного моркови и зеленый горошек.
• Вот собственно и все.