Норка крота ( мой вариант)

Изображение:

Вкусы:
вкусный, нежный, шоколад, сливки

Ингридиенты:

• коричневый корж:
• 4 - яиц
• 300гр.- сахара
• 1ст.- кефира
• 1п.- ванилина
• 1п.- пекарского порошка
• 0,5ст.- растительного масла
• 2ст.- муки
• 2ст.л- какао
• белый корж:
• 4-яиц
• 1ст.- сахара
• 1,5ст.-муки
• 1ч.л- пекарского порошка
• крем Ганаш:
• 250гр.- сливок 30%-30%
• 200гр.- молочного шоколада
• второй крем.
• 2ст.- сливок 35-35%
• 1ст.- сахара
• 1п.-ванилина
• 1п.- закрепитель для сливок
• безе:
• 2- белка
• 1ст.- сахара
• 1п.- ванилина

Способ приготовления:

• коричневый корж:
• Смешать все ингредиенты для теста.Выпекать при температуре 180°-200° примерно 30-35 минут.
• белый корж.
• Яйца смешать с сахаром, взбить в пышную белую массу. Добавляя небольшими порциями муку, аккуратно перемешивая в одном направлении замесить тесто.
• Выпекать при 180 С минут 35-45.
• Крем Ганаш:
• Сливки нагреваем до кипения, но ни в коем случае не кипятим. Выливаем горячие сливки на шоколад, поломанный кусочками. Даем постоять минут 5 и потом размешиваем до однородной массы (т.е. полного растворения шоколада). Даем остыть, взбиваем, только перед сборкой торта.
• второй крем:
• сливки взбить с сахаром+ванилин
• безе:
• Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. Противень накрыть пергаментной бумагой, выдавить с помощью кондитерского шприца, а можно просто ложкой. Духовку нагреваем до 100 градусов С и ставим лист в духовку.Выпекаем безе в течение 30 минут.
• сборка торта.
• Из коржа отступая от краёв 1,5см. вынуть середину. Осторожно, не повредите дно коржа! положите в другую миску. Очень удобно пользаваться столовой ложкой!
• Положить на эту середину крем Ганаш, в этот крем воткнуть безе. Разрезать белый корж на кубики, перемешат осторожно кубики со вторым кремом и выложить горкой или равномерно поверх безе. Торт полностью обсыпать крошкой от коричневого коржа.Ну вот, торт готов!
• Приятного чаепития !