Утка

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
мясное

Ингридиенты:

• 1 Утка (примерно 2кило)
• 1 яблоко
• Тимьян
• 2 ложки масла
• Соль, перец
• 1/4л Воды (кипяток)
• Сухой чеснок
• 90г суповой зелени (морковь, брюква, порей, листья сельдерея)
• 1 Лук
• Зубчик чеснока
• ? л мясного бульона
• 1/8л красного вина
• 3 ложки крахмала

Способ приготовления:

• Утку помыть и вытереть. Зафаршировать яблоком и веточкой тимьяна.
• Крылья загнуть за спину. Кожу под крыльями проколоть несколько раз, чтобы жир смог вытекать.
• Ноги связать. Масло перемешать с приправами и намазать утку.
• Горячую воду налить с столовой ложкой соли в форму. Утку положить на грудную сторону.
• Нарезать суповые овощи, лук и чеснок. Положить к утке.
• Я готовлю на 170 градусов Umluft 60 минут (без предварительного прогревания)
• Во время готовки подливать бульон и изредка поливать утку.
• За 10 до готовности утку помазать соленой водой, посыпать сухим чесноком и перевернуть.
• Когда утка будет готова, вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить минут на 10.
• Соус из формы разбавить с вином и перелить в кастрюлю. Снять жир с поверхности, посолить и поперчить по вкусу (можно добавить тимьяна). Вскипятить и добавить крахмала (я беру просто муку)