Эклеры с творожным кремом

Изображение:

Вкусы:
творожный, нежный, тающий, заварное тесто, сладкий

Ингридиенты:

• ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
• 150г муки
• 1ч.л. соли
• 15г сахара
• 100г сливочного масла
• 250мл воды(125мл воды+125мл молока)
• 4 яйца
• -----------------------------------
• НАЧИНКА:
• 250г творожной массы
• 4ст.л. сахарной пудры
• ванильный сахар(по вкусу)
• 125мл йогурта(без добавок) или сливок
• 1 банан

Способ приготовления:

• Просейте муку с солью, затем перемешайте с сахаром.
• Медленно нагрейте сливочное масло с водой(или смесь воды и молока), пока масло не растопится. Увеличьте огонь до максимума и доведите эту смесь до полного кипения.
• Всыпьте всю муку, затем снимите с огня и размешайте. Смесь должна стать однородной массой, которая отстает от стенок кастрюли. Дать остыть 15 минут.
• Когда тесто охладится, введите по одному яйца.Тесто должно получиться однородным и блестящим.
• С помощью кондитерского мешка выложить тесто на противень, покрытый пекарской бумагой.
• В разогретой до 200С духовке выпекать ~25 минут до золотистого цвета.
• Пока эклеры пекутся,делаем творожный крем. Творожную массу, сахарную пудру, ванильный сахар и сливки(или йогурт)взбиваем в миксере до нежной, кремообразной массы.
• Банан(это также может быть клубника, малина,черешня) режем кружочками.
• В остывших эклерах аккуратно делаем надрез с боку и выкладываем кусочки банана, затем с помощью кулинарного мешка заполняем эклеры творожным кремом.
• Украшаем по собственному желанию. Я присыпала порошком какао и украсила шоколадом.