Рулет из белой рыбы в баклажане с гарниром из шпината.
Изображение: 
Время приготовления:
15
Вкусы:
нежный, полезный
Ингридиенты:
- Филе белой рыбы (дорадо, себас)
- Баклажан 1 шт. (толстенький)
- Тимьян или орегано
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 1 ш.
- Шпинат 200 г.
- Масло оливковое
Похожее блюдо:
Форель в белом вине с луком-пореем.
Способ приготовления:
- 1. Баклажан нарезать вдоль на очень тонкие пластины 1-1,5 мм.
- 2. Рыбу очистить и снять ножом филе. Чуть посолить, посыпать тимьяном или орегано, положить на пластины баклажана и очень плотно, аккуратно свернуть рулетом.(см. фото)
- 3. На сковородку налить чуть! оливкового масла, положить 2 зубчика (можно неочищенного, для меньшего запаха) чеснока и хорошо нагреть.
- 4. Обжарить получившиеся рулеты. Жарить нужно не более 5-6 мин., чтобы рыба не стала сухой.
- 5. В качестве гарнира к этому блюду идеальным вариантом будут овощи. Могу предложить следующее: на сковородку налить чуть оливкового масла, положить нарезанную тонкой соломкой морковь, сырые листья шпината, немного водички и чуть соли. Все это слегка (несколько минут) обжарить.
- 6. Перед подачей рулеты разрезать на 3 части, выложить вместе с гарниром на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
