Суп-пюре из цветной капусты с грибами

Ингридиенты:

• * 1 большой картофель, очищенный и порезанный на крупные куски
• * 1 средняя луковица,
• * 25г масла
• * 4ст.л оливкового масла
• * 1.2л куринного или овощного бульона
• * 600мл обезжиренного молока
• * 142мл сливок
• * 250г грибов - белых грибов,лисички, сморчки
• * 1-2ст.л укропа,1 большая цветная капуста около 1.3kg

Способ приготовления:

• 1. Положить цветную капусту, картофель и лук в большую кастрюлю с маслом и половиной оливкового масла. Накрыть крышкой и держать на малом огне около 10 минут, время от времени перемешивая. Овощи должны быть мягкими, но не потерять цвет.
• 2.Добавить бульон и довести до кипения, затем влить молоко и довести нежно до кипения. Таким образом, не будет формирования пенки из молока.Посолите, затем варите на медленном огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.Добавьте половину сливок.
• 3. Готовые овощи протереть через дуршлаг.
• 4. Подготовленные грибы отварить в подсоленной воде (за 10 минут), откинуть на дуршлаг, посолить и обжарить на масле до образования румяной корочки.При подаче на стол в суповую тарелку кладут обжаренные грибы и укроп.