"Капустняк"

Ингридиенты:

• свиные ребрышки или грудинка 1кг
• капуста квашенная 500г
• картофель 500г
• пшено 100г
• лук репчатый 100г
• морковь 100 г
• корень петрушки 50г
• 100 г сала
• кетчуп томатный 50г
• соль, специи, зелень -

Способ приготовления:

• Свинину порезать , сварить до готовности, кости и хрящи отделить от мяса , мясо вернуть в бульон.
• Лук и коренья нарезать соломкой и пассеровать на хорошо прожаренном сале, по готовности добавить кетчуп. Затем к пассеровке добавить отжатую мелко нарезанную квашеную капусту и тушить до полу готовности. Через мясорубку пропустить перебранное и промытое пшено. Через мясорубку пропустить квашенную капусту. В кипящий бульон положить картофель нарезанный кубиками , сварить его до готовности и размять в пюре прямо в бульоне. Затем добавить тушеную капусту и варить ее до готовности. Затем помешивая всыпать пшено и варить непрерывно помешивая посолить , поперчить. Перед подачей посыпать зеленью.