Чизкейк "Cha-Cha-Cha".

Изображение:

Вкусы:
сладкий нежный сырный черничный сочный

Ингридиенты:

• ДЛЯ РАЗЪЕМНОЙ ФОРМЫ диаметром 24 см. высотой 6,5 см.
• ДЛЯ ОСНОВЫ:
• Печенье шоколадное 1 чашка (500 мл).
• Миндаль жареный 0,5 чашки (500 мл).
• Масло сливочное 100 гр.
• Коньяк 2 ст/ложки.
• ДЛЯ ЧИЗА:
• Сыр сливочный 750 гр.
• Черника крупная (голубика) 350 гр.
• Яйца крупные 4 шт.
• Сливки 33% 3 ст/ложки.
• Сахарный песок 200 гр.
• Ванильный сахар 1 ч/ложка.
• Крахмал 1 ст/ложка.
• Мука 2 ст/ложки.
• ДЛЯ ПРОПИТКИ:
• Черника крупная (голубика) 250 гр.
• Сок лимона 2 ст/ложки.
• Сахарная пудра 1 ст/ложка.
• Вода тёплая 50 гр.
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• Шоколад горький 100 гр.
• Самые крупные ягоды черники 8 шт.
• Бумага для запекания.
• Полиэтиленовый пакет.

Способ приготовления:

• Для начала приготовим основу для чизкейка.
• Шоколадное печенье и миндаль измельчить в блендере.
• Сливочное масло растопить в микроволновке и смешать с крошкой печенья и орехов.
• Добавить коньяк, хорошенько вымесить и выложить на дно формы, ровномерно распределив по поверхности руками.
• Поставить форму с основой в сторону, накрыв пленкой.
• Займемся самым главным, приготовим сырную массу.
• Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбить в густую пену.
• Добавить сливочный сыр и сливки...продолжать взбивать.
• Постепенно всыпать муку и крахмал...продолжать взбивать до явной однородности массы.
• Включить духовку, так как чиз нужно ставить в хорошо разогретую печь.
• Вымыть ягоды черники и обсушить на салфетке или полотенце.
• На основу выкладываем 350 гр. ягод поверх всего дна.
• Заливаем сырной массой и ставим в духовку на средний уровень и на слабый огонь.
• На нижний уровень духовки поставить форму с небольшим количеством воды.
• Выпекать в течении 50-60 минут (готовность определяем по золотистому цвету и по отсутствию мокрой массы в центре чиза).
• Перед тем как пропитать чизкейк черничной пропиткой, нужно дать ему немного остыть.
• Затем растворить сахарную пудру в теплой воде.
• Измельчить ягоды черники в блендере и смешать с соком лимона.
• Все смешать и равномерно залить этой пропиткой чизкейк сверху.
• Убрать готовый чиз в холодильник, накрыв пленкой на 3-4 часа.
• Для украшения можно использовать крупные ягоды черники и шоколадные фигурки.
• Фигурки готовятся очень просто...шоколад растопить в микроволновой печи и вылить в обычный полиэтиленовый пакет.
• Сделать в уголке пакета тонкое отверстие (вилкой например) и рисовать на бумаге для запекания любые арнаменты, буквы или рисунки.
• Убрать заготовки в морозилку на 5 минут и все готово!
• Подавать чиз "Cha-Cha-Cha" для самых близких, веселых и шумных гостей!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!