Кролик в коньячно-шафрановом соусе.

Ингридиенты:

• Кролик 2 ножки
• 150 г сметаны
• 1-2 головки лука
• 150 г шампиньонов
• 1 помидор
• оливк. масло,
• 1 зубчик чеснока
• шафрана немного
• 3 грецких ореха
• 20г коньяка
• петрушка

Способ приготовления:

• Ножки промыть холодной водой, обсушить, поперчить, посолить и обжарить в оливковом масле на среднем огне до образования румяной корочки Переложить в широкую форму, залить горячей водой так, что бы едва покрыть мясо. И тушить на слабом огне минут 50 Поджарить лук, добавить шампиньоны, чуть ужарить и сюда же добавить 1 помидор, без шкурки, порезанный на кусочки Тушить еще минут 15-20 Все это добавить в фпрму с кроликом, вылив туда же и сметану.Добавить коньяк и шафран. И еще тушить минут 5 или до мягкости мяса Соус должен получиться густой, как сметана Посыпать готового кролика петрушкой смешанной с порубленным чесноком и измельченными грецкими орехами.