Тутти-фрутти воздушный торт

Время приготовления:
320

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Для коржа:
• 100 г белого шоколада
• 100 г сливочного масла
• 200 г хлопьев мюсли без добавок
• 50 г грильяжа
• Для крема:
• 2 пакетика желатина
• 300 г консервированных мандаринов
• 300 г консервированных апельсинов
• 500 г творога
• 200 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 ч. ложки лимонной цедры
• 600 мл 30% сливок
• Для украшения:
• 1 пакетик заливки для торта
• 1 киви
• 200 г мякоти дыни
• 1/2 плода карамболи
• листики мяты
• Кроме этого:
• разъемная форма диаметром 26 см,
• бумага для выпекания

Способ приготовления:

• Корж:
• 1. Шоколад нарезать крупными кусками и расплавить на водяной бане. Таким же способом растопить сливочное масло.
• 2. Смешать мюсли и грильяж, растереть их с расплавленным маслом, а затем, продолжая растирать, ввести белый шоколад.
• 3. Выложить приготовленную для коржа смесь в форму, застеленную бумагой для выпекания, разровнять и слегка прижать ложкой, смоченной в холодной воде. Поставить форму на 30 мин в холодильник, чтобы дать коржу затвердеть.
• Крем:
• 1. Желатин размочить. Консервированные мандарины и апельсины откинуть на сито, собрав сироп в отдельную посуду. Дольки положить в миксер и сделать фруктовое пюре. 2. Смешать творог с фруктовым пюре, добавить сахарный песок, ванильный сахар и тертую лимонную цедру. Желатин распустить на слабом огне и, помешивая, ввести в творожно-фруктовый крем. Поставить в холодильник приблизительно на 20 мин. Сливки взбить в крепкую пену. Как только крем начнет желироваться, ввести в него сливки и аккуратно перемешать.
• Завершение:
• Охлажденный творожно-фруктовый крем выложить на шоколадный корж, разровнять и поставить торт на 4 ч в холодильник.
• Украшение:
• 1. Киви вымыть, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Из мякоти дыни круглой ложечкой вырезать шарики. Плод карамболи нарезать ломтиками-звездочками. Заливку для торта приготовить, как указано в инструкции, используя слитый сироп.
• 2. Торт выложить на блюдо и украсить фруктами и листиками мяты. Затем смазать фрукты заливкой. Торт подавать охлажденным.