Чеширский свиной пирог

Изображение:

Вкусы:
мясной яблочный сочный

Ингридиенты:

• 1 кг свинины
• 1/2 кг кислых яблок
• 2 столовые ложки сахара
• 1 стакан белого вина
• сливочное масло
• соль-перец
• Тесто:
• 1/2 стакана муки
• 50 г сливочного масла
• 1/3 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки холодной воды

Способ приготовления:

• Свинину нарезать кусочками средней величины.
• Яблоки (у меня антоновка) очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
• На дно формы для запекания уложить слой мяса, чуть соли и перца (можно еще добавить мускатный орех).
• На свинину выложить слой яблок, чуть сахара.
• Так, слоями, заполнить форму до верха.
• Тесто: муку с солью перетереть с маслом, добавить воду, замесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник.
• В форму налить вино на 1/2 высоты слоев. На верхний слой положить маленькие кусочки масла.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Края формы смочить водой, сверху положить тесто и прижать к краям формы. В тесте сделать отверстия для выхода пара. Смазать желтком, взбитым с 2 столовыми дожками воды.
• Выпекать при 180 градусах около 1,5 часов.
• Приятного аппетита!