Фарш из баранины с кориандром

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Фарш из баранины - 500- 700 гр.;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Лук - 1 штука;
• Помидоры - 2 штуки, среднего размера;
• Растительно масло - 3 - 4 ст.ложки
• Корица - палочки по 5 см длиной или лавровый лист;
• Гвоздика (пряность) - 1 штучка;
• Кардамон зеленый - 3 штучки;
• Имбирь свежий корень - 1 ч.л.;
• Перец зеленый - 2 штуки;
• Куркума (в порошке) - 1/4 ч.л.;
• Кориандр (в порошке) - 1 ч.л.;
• Тмин (в порошке) - 3/4 ч.л.
• Гарам масала 1 ч.л.;
• Кориандр свежий - 1 кружка.

Способ приготовления:

• В кастрюлю налить 2 кружки воды, добавить 1 зубчик чеснока, палочку корицы (или лавровый лист)- довести до кипения и положить в воду мясной фарш.
• Кипятить 10 минут. Воду слить (это поможет удалить лишний привкус из мяса;)
• Нагреть масло в кастрюльке для жарки и положить в него лук, жарить до светло -коричневого цвета (примерно 20 минут на среднем огне).
• Добавить палочку корицы, 2 штучки гвоздики, кардамон, свежий корень имбиря (предварительно натереть на мелкой терке), мелко нарезанные чеснок и перец.
• Жарить около 2 минуты.
• Добавить фарш и жарить еще 5 минут.
• Добавить куркуму, тмин и половину требуемой гарам масалы (1/2 ч.л.);
• Жарить еще 5 минут, постоянно помешивать.
• Добавить нарезаные кубиками помидоры и соль по вкусу ( я добавляю 1 полную чайную ложку соли)-жарить пока помидоры не обмякнут-примерно 5 минут.
• Добавить 2 кружки кипящей воды и варить до готовки - примерно 30 минут.
• Добавить листья свежего кориандра и оставшуюся порцию гарам масала (1/2 ч.л.). Хорошо все перемешать и жарить в течение 2-3 минут, крыжкой не закрывать.