куриный рулет с пореем

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• 1,6 кг тушки курицы без костей,
• соль и молотый черный перец,
• 1 ст. ложка резаного тимьяна,
• 7 черешков отварного лука-порея,
• сок 1 лимона,
• 2 кабачка,
• 4 черешка сельдерея,
• 6 ягод можжевельника,
• укроп для украшения,
• четвертушки лимонных кружков для украшения.

Способ приготовления:

• Положите тушку кожей вниз на разделочную доску и посыпьте солью, перцем и тимьяном. Поперек нее посредине разложите 6 черешков лука-порея, перемежая белые и зеленые кончики. Посыпьте лук солью, перцем и тимьяном и побрызгайте лимонным соком.
• Закройте лук мясом с двух сторон, чтобы получился аккуратный сверток, который затем плотно заверните в кусок белой ткани, завязав его концы.
• Нарежьте остальной лук, кабачки и сельдерей и положите в сотейник вместе с ягодами можжевельника, посолите и поперчите. Налейте воды, чтобы она едва покрыла овощи, и положите сверху сверток. Закройте сотейник крышкой и тушите 1 ч. 15 мину.
• Извлеките тушку из сотейника и затяните ткань потуже. Отставьте для охлаждения, затем положите в холодильник на 6 ч. Потом снимите ткань, нарежьте рулет ломтиками и красиво уложите на тарелке. Украсьте укропом и кусочками лимона.