Чизкейк "Нежность"

Изображение:

Вкусы:
творог яблоко лимон бисквит

Ингридиенты:

• ДЛЯ БИСКВИТА:
• 3 яйца
• 3 ст.л. фруктозы
• 3 ст.л. муки
• 1 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. молотого кардамона
• ДЛЯ КРЕМА 1:
• 500 гр творога 5%
• 2 зеленых яблока
• 1 лимон
• 2 пачки желатина (по 10 гр)
• 3 ст.л. фруктозы
• 100 гр сливок 33%
• 1 гр ванилина
• ДЛЯ КРЕМА 2:
• 150 гр сметаны 10%
• 2 ст.л. фруктозы
• 1 пакетик загустителя для сливок
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• сахарные карандаши
• тертый молочный шоколад

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Муку просеять вместе с какао и кардамоном.
• Яйца взбивать на высокой скорости миксера в течение 15 минут, добавив фруктозу на 8 минуте.
• Соединить взбитые яйца с сухой смесью, аккуратно размешивая лопаткой.
• Форму смазать маслом (или застелить пергаментом), выложить бисквитную массу. Выпекать в разогретой до 160*С духовке 12 минут. Остудить.
• КРЕМ 1:
• Лимон и яблоки промыть, подсушить.
• С лимона снять цедру и выжать сок.
• Яблоки почистить, вырезать сердцевину. 1 яблоко порезать на мелкие кусочки, сбрызнуть соком лимона. Из 2 яблока выжать сок.
• Смешать яблочный и лимонный соки, всыпать в сок желатин и оставить набухать на 10 минут. На небольшом огне растворить, помешивая, желатин и процедить.
• В творог добавить фруктозу, цедру лимона и помять хорошенько вилкой.
• Влить в творог сливки, добавить ванилин и взбить на высокой скорости миксера 3 минуты.
• Добавить процеженный желатин и взбивать еще 2 минуты.
• В крем положить резаное яблоко и размешать.
• Остывший бисквит достать из формы, подрезать по кругу 1 см с края, уложить его в форму со съемными бортиками, сбрызнуть соком лимона. Выложить на него творожный крем (заполнить края по срезам кремом).
• Убрать в холодильник на 1 час.
• Через час сметану взбить с фруктозой и загустителем в течение 3 минут.
• Достать торт из формы, подрезав теплой лопаткой по краю.
• Выложить его в тортницу. Покрыть сметанным кремом и опять убрать в холод на 15 минут. Достать еще раз и украсить по своему желанию.
• Приятного наслаждения!!!!