Птифуры "Ватрушки с шоколадным и белковым кремами"

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
хрустящее песочное печенье шоколад фундук безе

Ингридиенты:

• 100 г масло сливочное
• 100 г сахар
• 1 желток
• 130 г мука
• 1 пакетик ванильный сахар
• Начинка:
• 100 г шоколад
• 1 ст. ложка сливочное масло
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки воды
• немного фундука молотого
• 1 белок
• 50 г сахара

Способ приготовления:

• Растереть размягченное масло с сахаром.
• Добавить муку, желток, замесить тесто, раскатать колбаску, порезать её на ровные кусочки, сформировать лепешки диаметром 3-4 см, в середине каждой лепешки сделать углубление.
• Разложить на смазанном листе и испечь в духовке, при температуре 175 гр, пока печенье не зарумянится.
• Разогреть шоколад на паровой бане, хорошо растереть с маслом. Сахар с водой кипятить 2-3 мин и, не давая остыть, тонкой струйкой влить в шоколад, перемешайте.
• Взбить белок с сахаром в крепкую пену.
• Остудить печенье.
• Заполнить углубления одной части печенья молотым фундуком, а сверху шоколадным кремом.
• Вторую часть печенья наполнить взбитым белком, и подержать в хорошо нагретой духовке, пока белок не начнет румяниться.
• Приятного аппетита!