Запеканка по-деревенски

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
нежный, мясной, сытный, пряный

Ингридиенты:

• Нижний слой:
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы, нарезанные мелко
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 800 гр рубленой говядины
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 375 мл говяжьего бульона
• 1 ст.л. вустерского соуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. томатного соуса
• 2 лавровых листа
• 2 ч.л. зелени петрушки
• соль, перец по вкусу
• Верхний слой:
• 800 гр картофеля
• мускатный орех
• 30 гр сливочно масла
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо для смазки

Способ приготовления:

• Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, на среднем огне обжарьте лук, морковь 5 минут, помешивая время от времени. Овощи должны стать мягкими. Добавьте говядину, жарьте ще 7 минут, подмешивая муку, готовьте 2 минуты. Влейте бульон, соевый, вустерский, томатный соусы, томатную пасту, лавровый лист, посолить, поперчить. Тушите на маленьком огне 30 минут, временами помешивая. Оставьте остывать. Удалите лавровый лист, посыпьте петрушкой.
• Для приготовления верхнего слоя отварите картофель в подсоленной воде 15-20 минут. Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, мускатный орех по вкусу, разомните.
• Нагрейте духовку, смажьте жаропрочную форму объемом 2,5 литра. Выложите мясо, сверху картофельного пюре, пригладьте вилкой, сделайте "волнушки", смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекать до золотистой корочки около 20 минут.