Зефир фруктовый

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• 0.5 кг сахарной пудры
• 15 гр. желатина (быстрорастворимого)
• 0.5 чайной ложки соды
• фруктовая эссенция (у меня клубничная)
• пищевой краситель
• лимонная кислота (на кончик ножа)

Способ приготовления:

• Хочу предложить вам , уважаемые кулинары ,ещё один вариант зефира.От магазинного он конечно отличается ,но получается не менее вкусный и нежный
• Желатин залить 50 миллилитрами воды ,дать чуть постоять и растопить не доводя до кипения
• Сахарную пудру всыпать в глубокую кастрюлю ,залить 100 миллилитрами воды ,довести до кипения постоянно помешивая ,и кипятить на среднем огне ,интенсивно помешивая ещё 5 минут
• Снять получившийся сироп с огня ,добавить сюда же желатин и взбивать миксером на средней скорости 10 минут
• Затем в получившуюся массу добавить пару капель фруктовой эссенции и краситель ,взбивать ещё 5 минут
• После этого добавить соду и лимонную кислоту ещё немного взбить
• Масса получается пышная ,воздушная и не должна растекатся
• Готовую массу отсаживаем из кондитерского мешка на противень
• Помещаем в холодильник на ночь
• Зефиринки можно склеить попарно
• Приятного аппетита!