Каталог » Десерты » Другие десерты » Зефир фруктовый

Зефир фруктовый

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

  • 0.5 кг сахарной пудры
  • 15 гр. желатина (быстрорастворимого)
  • 0.5 чайной ложки соды
  • фруктовая эссенция (у меня клубничная)
  • пищевой краситель
  • лимонная кислота (на кончик ножа)

Похожее блюдо:
Йогуртовый шар

Способ приготовления:

  • Хочу предложить вам , уважаемые кулинары ,ещё один вариант зефира.От магазинного он конечно отличается ,но получается не менее вкусный и нежный
  • Желатин залить 50 миллилитрами воды ,дать чуть постоять и растопить не доводя до кипения
  • Сахарную пудру всыпать в глубокую кастрюлю ,залить 100 миллилитрами воды ,довести до кипения постоянно помешивая ,и кипятить на среднем огне ,интенсивно помешивая ещё 5 минут
  • Снять получившийся сироп с огня ,добавить сюда же желатин и взбивать миксером на средней скорости 10 минут
  • Затем в получившуюся массу добавить пару капель фруктовой эссенции и краситель ,взбивать ещё 5 минут
  • После этого добавить соду и лимонную кислоту ещё немного взбить
  • Масса получается пышная ,воздушная и не должна растекатся
  • Готовую массу отсаживаем из кондитерского мешка на противень
  • Помещаем в холодильник на ночь
  • Зефиринки можно склеить попарно
  • Приятного аппетита!