Фаршированная безкостная грудинка по домашнему, запеченная в духовке

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
получается очень вкусно

Ингридиенты:

• безкостная грудинка- 1,5 кг
• лук- 3-4 головки
• чеснок
• белый высушенный хлеб
• молоко
• куринная печень- 0,5 кг
• красный перец, сладкий
• соль, перец
• майоран
• яйца- 4 шт
• чили
• петрушка- побольше

Способ приготовления:

• Выбираем у мясного красивую безкостную ту часть свинины, которая прилежит к ребрам.
• Я разделила , разрезала на три части.
• Острым ножом прорезала отверстие, не доходя до конца, примерно в 1 см- в виде кармана.
• Приготовила фарш:
• замочила в молоке килограмм хлеба, потом тщательно отожмала.
• ? кг куриной печени нарезала на кусочки.
• Добавила к хлебу.
• Прибросила соли, черного перца- побольше, чили, красный перец молотый, сладкий, щепотку майоранны, большущий пучок мелко нарезанной петрушкии нарезанный кубиками красный перец (калифорнийский) . Все перемешала.
• Нарезала мелко 3-4 головки лука, пару зубчиков чеснока. В масле пожарила сначала лук, потом добавила чеснок и приготовленный фарш. Подождала, пока схватится масса от яичек, дала немного остыть.
• Мясо посолила, поперчила цветным перцем и наполнила приготовленным фаршем, отверстие сколола . Закрыв фольгой противень с мясом- отправила запечь в духовку на 200°С , потом убавив на 180°С на 1-1,5 часов, под конец с терпением поджарила без фольги еще 20 минут. Не забывая периодически смазывала образующимся соком.
• Вот что получилось в финальном итоге.