Кабачки с печёным перцем и кремом из авокадо

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежно, вкусно, изысканно

Ингридиенты:

• 1 крупный красный сладкий перец
• 1 молодой кабачок
• 1 маленький зрелый авокадо
• 2 зубочка чеснока
• оливковое масло (можно заменить любым растительным)
• бальзамический уксус
• 1 ч. л. мёда
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Испечь крупный сладкий перец, снять с него кожицу, удалить семена и нарезать полосками.
• Положить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом.
• Добавить капельку меда, перемешать, посолить и поперчить.
• Убрать в холодильник, чтобы перец пропитался.
• Кабачок вымыть и настрогать "лентами"с помощью овощечистки.
• Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла, выложить в миску, посолить, добавить толченый зубец чеснока и, если хотите, нарезанную петрушку или укроп.
• Перемешать и поставить в холодильник.
• Перед подачей выложить в тарелку кабачки, на них уложить полоски перца, полить образовавшимся соком.
• Авокадо размять вилкой, щедро полить свежевыжатым лимнным соком, перемешать с толченым зубчиком чеснока, двумя столовыми ложками натурального йогурта, заправить солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита!