Рулетики из баклажан с оригинальной начинкой.

Изображение:

Ингридиенты:

• 3 баклажана
• 1 крупный,мясистый помидор
• 1 авокадо
• несколько пёрышек зелёного лука
• 1ст.ложка оливкового масла
• раст.масло для жарки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны разрезать вдоль,на пластины,посолить и положить под пресс на 30минут,что бы ушла горечь.Разогреть небольшое кол-во раст.масла на сковороде и обжарить баклажны с двух сторон до золотистого цвета. Пока баклажаны остывают приготовим начинку.Авокадо очистить от кожи и косточки,размять(или натереть на тёрке).мясистый,крепкий помидор разрезать пополам,удалить семечки и сок,мякотоь натереть на тёрке(без кожицы),зелёный лук очень мелко нарезать,всё смешать.добавить оливковое масло,соль,На баклажан положить чайную ложку начинки,свернуть рулетиком.