Плов с креветками

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• креветки варёно-мороженные - 500 г,
• смесь дикого и золотистого (не принципиально) риса - 200 г,
• лук репчатый - 1 шт.,
• чеснок - 2 зубчика,
• зира (семена) - 1 ч.л.,
• приправа "кавказская" (кориандр, перец красный сладкий, перец красный острый, базилик, чеснок, мята) - 1 ч.л.,
• куркума (шафран) - 1 ч.л.,
• "смесь пряностей для креветок" (семя укропа, л.лист, тмин, перец душистый, чеснок, лук) - 1 пакетик,
• лавровый лист - 3 шт.,
• сливочное масло - 25 г,
• растительное масло - 3-4 ст.л.,
• соль - по-вкусу,
• вода - 800 мл

Способ приготовления:

• Креветки разморозить, очистить. Обязательно убрать кишечник. Промыть.
• Воду вскипятить, посолить, положить пакетик "смеси пряностей" и все креветочные очистки (кроме кишечника). Варить на медленном огне 10 мин. Затем бульон процедить.
• В казане разогреть сливочное и растительное масла и выложить туда мелкопорезанный лук. Пассеровать до мягкости.
• Затем добавить к луку мелкопорезанный чеснок, зиру, куркуму, приправу "кавказскую", перемешать. Пассеровать 1 мин.
• Всыпать рис, перемешать чтобы он полностью покрылся маслом. Влить креветочный бульон, довести до кипения, опустить л.лист.
• Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить до готовности ( мин.10-15).
• Затем добавить креветки, перемешать, накрыть крышкой, выключить газ. Дать настояться 5-10 мин.
• Приятного аппетита!