торт"Ностальгия ХХ века"

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
торт любое время

Ингридиенты:

• для коржей:
• 3 яйца
• 1 стакан сметаны/у меня сметана 23% пополам с йогуртом10%/
• 1 стакан муки
• 2 ч.л.пекарского порошка
• 3/4 стакана сахара
• 2 ст.л.тёмного какао хорошего качества
• 100 гр.чернослива /накануне перед выпечкой мелко нарезать и замочить в 2 ст.л.рома или коньяка/
• крем:
• 300 гр.густой сметаны+2 ст.л.сах.пудры
• 150 гр.сливок 35%+1 ст.л.сах.пудры
• для украшения верха и бортов:
• 150 гр.жареных и рубленых грецких орехов
• 50 гр.тёртого шоколада или шоколадных капель
• немного целых ягод чернослива.
• 1 стакан=200мл.
• форма 26 см в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.борта смазать маслом.

Способ приготовления:

• включить духовку на 180"
• муку просеять с пекарским порошком и какао.
• чернослив обсушить.пожарить и нарубить орехи.
• смешать сметану и йогурт.
• на большой скорости взбить яйца постепенно добавляя сахар.бить не менее 8 минут/чем больше мы взбиваем яйца.тем пышнее и выше получаются коржи/.
• в яичную массу поочерёдно добавляем пару ложек сметаны.затем муки.перемешиваем лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.оставить 2 ст.л. мучной смеси.
• чернослив тщательно обвалять в оставленной мучной смеси.добавить к основной массе и аккуратно перемешать.
• вылить тесто в форму и выпекать при 180" 30-35 минут/лучина должна быть сухая/.
• готовый корж освободить от формы и поместить на решетку.полностью остудить и разрезать на 2 части по горизонтали./если хотите.чтобы торт был более мокрым.можно пропитать коржи добавив в ром/коньяк/в котором замачивался чернослив немного сахарного сиропа/.
• крем:
• сметану взбить с сах.пудрой.сливки взбить в другой ёмкости.затем соединить вместе и перемешать лопаточкой.при желании можете добавить немного ванили.
• смазать нижний корж кремом.накрыть верхним.нанести крем по всей поверхности и по бокам.посыпать орехами и шоколадом.
• не ставьте торт сразу в холодильник.дайте ему постоять несколько часов в комнате.