Судак по-польски

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рыбный, нежный, сливочный, кисловатый

Ингридиенты:

• Судак тушка, 1 большая или 2 небольшие
• 1 средняя морковка
• 8-10 яиц
• 70-80 гр сливочного масла
• сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

• Рыбку зачищаем, отрезаем голову, режем на крупные куски, отвариваем вместе с головой, добавив 1 очищенную луковицу (не режем!!) и морковку, нарезанную толстыми пятачками.
• когда рыба сварится, вытаскиваем шумовкой рыбу и морковь. головы оставляем. на этом бульоне получается замечательный супчик.
• удаляем из кусков рыбы хребты, выкладываем на блюдо вместе с морковкой.
• сваренные вкрутую яйца мелко режем, добавляем к ним распущенное сливочное масло и сок половинки лимона. перемешиваем.
• получившийся соус выкладываем на рыбу.