Фруктовый торт с шоколадными орешками

Изображение:

Время приготовления:
2

Вкусы:
сладкий, легкий, нежный, любое время

Ингридиенты:

• Для шоколадного теста:
• 160 гр. Муки
• 150 гр. Сливочного масла
• 80 гр. Сахарного песка
• 40 гр. Порошка какао
• Для заварного теста:
• 75 сливочного масла
• 1.5 ст муки .муки
• 45 гр-крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 6 крупных яиц
• Для крема
• 12 гр .желатина
• 500 мл сливок 35% жирности
• 25 гр. сахарной пудры
• 150 гр. обжаренных кедровых орешек
• 50 мл. яичного ликера(я готовила без него)
• Для фруктовой начинки
• 250 гр крыжовника(заменила консервированной клубникой)
• 250 гр. Мякоти манго(заменила консервированными персиками)
• 250 мл сока манго(заменила персиковым соком)
• 30 гр.крахмала
• 20 гр.сахарного песка
• 1 щепотка ванилина
• тертая цедра одного лимона

Способ приготовления:

• 1. Из перечисленных продуктов замесить шоколадное тесто, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник. Нагреть духовку до 160 градусов. Половину теста раскатать, выложить на смазанное раст.маслом дно формы диам.26 см, наколоть вилкой и выпекать 20 мин. Оставшееся тесто искрошить.
• 2. Для приготовления заварного теста 1, 5 ст.воды довести до кипения со сливочным маслом и солью при постоянном помешивании. Всырать просеянную муку с крахмалом и варить, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли. Переложить тесто в миску и вбить яйца по одному. Когда тесто остынет добавить разрыхлитель. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто разделить на 3 части, каждую выложить на смазанное раст.маслом дно формы и выпекать по 25 мин. При этом последний корж перед выпеканием посыпать искрошенным шоколадным тестом. В оригинале для заварного теста указаны были пропорции в 3 раза меньше, такое кол-во теста просто невозможно было разделить на 3 части. Решила, что в рецепте ошибка, возможно все пропорции соот-вуют одному коржу.
• 3. Желатин замочить в жидкости от консервированных персиков.Сливки взбить, смешать с отжатым желатином, саарной пудрой, ликером орешками.
• 4. . На шоколадный корж положила консервированную клубнику, порезанные персики, в оригинале смазать джемом приготовленным из манго, крыжовника(фруктовкая начинка)
• 5. Поверх фруктов выложить половину крема, посыпать орешками Накрыть заварным коржом и выложить оставшийся крем. Корж с шоколадной крошкой разрезать на 16 частей и положить на торт. Поставить на 4 часа в холодильник.Верх украсила персиками и взбитыми сливками.
• Торт получился очень нежным, вкусным.