Малиновый тортик

Изображение:

Вкусы:
сладкий вкусный

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• 5 яиц
• 70 гр. муки
• щепотка соли
• 50 гр.сахара
• 14 ч.л. соды
• Для прослойки:
• малину( у меня консервированная)
• Для суфле:
• 2 ст.л. желатина
• 3 яйца
• 50 гр. масла сливочного
• 150 гр. молока
• 100-150 гр. сахара
• прим. 1/2 ст.л. муки
• 1 ст.л крахмала

Способ приготовления:

• Сначала делаем бисквит:
• Белки с солью взбить до устойчивых пиков,постепенно добавляя сахар (по стол.ложке примерно). После добавить желтки(по одному).
• Муку с содой просеять в яичную массу и аккуратно перемешать деревянной ложкой снизу-вверх.
• Когда наш бисквит готов,разрежем на две части и пропитаем.Нижний я пропитала так: 125 гр. малинового сока+50 гр.воды+1-2 ст.л. сахара(нагрела до растворения сахара). Корж уложила в форму и залила получившимся соком равномерно.
• Верхний пропитала слегка сбрызнув соком+виски.
• Нашу малинку выкладываем на "затопленный" корж".
• Желатин замочить в 50 гр. воды и дать набухнуть около 40 мин.
• Желтки растереть с половиной сахара.Залить молоком, добавить муку,крахмал и нагревать на водяной бане до загустения помешивая.
• Если образуются комки крахмала,то просто взбейте миксером массу на небольшой скорости.
• Желковую массу немного остудить и взбить с размягченным маслом.
• Белки взбить в пену. Добавить сахар,и затем взбить в пышную массу(именно в пышную,не в крепкую).Влить желатин,перемашать,желтковый крем, опять перемешать, и дать немного загустеть в холодильнике.
• После вылить на корж, а сверху уложить 2-ю половину коржа.
• Поставить в холодильник.
• У меня стоял 2,5 часа в холодильнике и 45 мин. в "морозилке".
• Затем отделить торт от формы,проведя по краям лопаткой и украсить.
• Я украшала сметанно-кокосовым кремом и малинкой)