Тарт с ванильным кремом и персиками

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
ваниль, песочное тесто, десерт

Ингридиенты:

• Тесто:
• мука - 2.5 стакана
• масло сливочное 150 гр - размягчить
• 2 яйца
• полстакана сахара
• Ванильный крем:
• сливки - 22-35 % 400-500 мл соответственно
• 5 желтков
• 4 столовые ложки сахара
• пакетик ванильного сахара
• Фрукты:
• 3 персика очистить от кожицы и порезать тонкими ломтиками.

Способ приготовления:

• Тесто - все вымесить руками быстро, чтобы получился плотный шар. Убрать в холодильник.
• Крем - довести до кипения сливки с пакетиком ванильного сахара, снять с плиты.
• Желтки взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавляем постепенно горячие сливки. Остужаем (для скорости ставила в холодильник минут на 15). Надо было быстро, делала для "кулинарного поединка" на работе между кормлением и купанием детей)))
• Раскатываем тесто и выкладываем в форму для тарта (рифленые невысокие бортики и вынимающееся дно). Вчера была силиконовая форма (тартами увлеклись на даче, там форму и оставили) - подойдет и такая форма, но очень уж она "подвижная" и не получается красивый бортик.
• Выливаем крем и выкладываем фрукты-ягоды. В данном случае нарезанные персики.
• Выпекаем на 170 градусах 40 минут.
• Теперь остужаем, тогда крем окончательно "схватится".
• Едим с удовольствием. На даче в день пекла по два раза.
• Я пока на него только смотрю и жду когда на работу приедет дуэльный киш)))