Зельц домашний

Изображение:

Вкусы:
вкус холодца, но вкуснее

Ингридиенты:

• Клейобразующие субпродукты: мясо свинных и говяжих ножек, шкурки.
• Морковь,
• Лук репчатый,
• Корень петрушки, сельдерея,
• Перец-горошек,
• Кориандр,
• Чеснок,
• Соль.

Способ приготовления:

• Все субпродукты тщательно почистить (поскоблить ножом) и промыть.
• Загрузить в скороварку, добавить лук, морковь, коренья и специи варить в течение 1,5 - 2 часов.
• Затем вынуть субпродукты, разделить с помощью ножа или вилкой на небольшие кусочки и переложить их в кастрюлю.
• Бульон процедить и залить им содержимое кастрюли до тех пор, пока бульон не закроет субпродукты.
• Добавить чеснок, выдавленный через "чеснокодавку". Довести содержимое кастрюли до кипения. Прокипятить в течение 3 минут.
• Отварную морковь (варившуюся в бульоне) порезать на кружочки. Выложить ее в емкоcть (контейнер, форму), затем добавить "мясную смесь".
• Дать остыть и поместить в холодильник.
• Через 3 часа зельц готов! Если образовался небольшой жировой слой, его можно снять ножом, извлечь блюдо из формы.
• Нарезать на порционные кусочки, украсить зеленью.