Торт именинный "Для дочурки"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
шоколадный, в меру сладкий и т д

Ингридиенты:

• Шоколадный бисквит:
• яйца-7шт.
• сахар-150г
• мука-75г
• крохмал-75г
• пекарский порошок-1п.(10г)
• какао-100г
• Для пропитки:
• апельсиновый сок-50мл
• апельсиновый ликёр-30мл
• Начинка:
• печенье "Савоярди"-250г
• мягкий творог(типа "Филадельфия")-300г
• сливки(33%-38%)-200г
• сахарная пудра-150г
• желтки-2шт
• ванилин
• апельсиной джем или варенье-100г
• растворимый кофе-2-3ч.л.
• Украшение:
• чёрный шоколад-150г
• сливки-50г
• украшения из мастики
• форма для выпечки 26см

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Белки хорошо взбить с сахаром+слегка взбитые желтки. Муку, крохмал, пекарский порошок и какао просеять и постепенно добавить к белкам. Тесто вылить в форму, смазанную маргарином и выпекать при температуре 180 градусов до готовности бисквита (дверцу духовки не открывать).
• Бисквит остудить и разрезать на две части и пропитать апельсиновым соком, смешанным с апельсиновым ликёром.
• Начинка:
• Сливки взбить с сахарной пудрой, постепенно добавить мягкий творог, желтки и ванилин. Кофе расстворить в 250мл кипятка и остудить.
• Украшение:
• На водяной бане расстворить шоколад, когда шоколад полностью расствориться добавить сливки, подержать на водяной бане ещё 3-5 минут.
• Собираем торт:
• На одну половину шоколадного бисквита выкладываем твороженный крем, на твороженный крем печень "Савоярди"(печенье окунуть в кофе), затем снова твороженный крем.
• На товроженный крем чайной ложечкой выкладываем апельсиновый джем, снова выкладываем печенье(окунуть в кофе), на печенье твороженный крем и накраваем второй половиной шоколадного бисквита. Смазываем апельвиновым джемом и заливаем шоколадной помадкой верх торта и бока.
• Пока шоколадная помадка не застыла выкладываем украшения из мастики. Можно сделать и другое украшение для торта, это дело вкуса.
• Приятной работы и приятного аппетита!!!