Миндальные птифуры

Изображение:

Вкусы:
сладко

Ингридиенты:

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 200 грамм сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 3 яйца
• Миндальная масса:
• 200 грамм миндаля
• 2 стакана сахара
• 4 столовые ложки муки
• 4 белка

Способ приготовления:

• Для начала приготовим песочное тесто - сливочное масло порежем на крупные кусочки, добавим к нему муку и все хорошо разомнем рукой до состояния крошек.
• Отдельно взбить яйца с сахаром и добавить к муке с маслом.
• Замесить тесто. И убрать его в холодильник минут на 20.
• В это время приготовим миндальную массу.
• В блендере измельчим миндаль до крошки.
• Белки необходимо взбить, постепенно добавляя сахар и измельченный миндаль.
• Поставить эту массу на огонь и помешивая, выдержать до температуры, при которой взятая на палец масса уже будет его обжигать.
• Снять массу с огня - дать остыть. Перемешать с мукой.
• Тесто после 20 минут вынуть и раскатать в пласт. На противень уложить бумагу для выпечки. Смазать маслом. Положить наше тесто и поставить в горячую духовку минут на 10.
• Когда тесто будет полуготово - достаем его и на него намазываем нашу миндальную массу.
• И опять убираем в духовку - и ждем того момента, когда сверху миндальной массы появится хрупкая пленка.
• Когда она появилась - опять достаем из духовки и разрезаем наш пласт на маленькие прямоугольные пирожные. (1x3 см)
• Рассадим пирожные на плите так, чтобы между ними было расстояние в 1 см.
• Допекаем пирожные на небольшом огне в духовке, чтобы сверху хорошо просохла миндальная масса.
• ВОТ И ВСЕ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!