картофельно-шпинатные ньокки с сыром

Изображение:

Вкусы:
нежно сытно

Ингридиенты:

• полкило картошки
• большой пучок шпината
• 1 стакана муки
• 1 яйцо
• 30 гр пармезана мелко натертого
• 100 гр натертого сыра(типа эмменталь или грюйер)
• соль-перец
• сливочное масло

Способ приготовления:

• Отвариваем картофель "в мундире",очищаем от кожуры,мнём толкушкой.
• Моём шпинат и ещё влажным без воды и масла в кастрюльке под крышкой на среднем огне томим до мягкости несколько минут.Остужаем и очень сильно отжимаем(если используем замороженный шпинат,то его следует только разморозить и отжать).
• В чаше блендера отжатый шпинат и муку смалываем до однородности,подмешиваем к картофелю вместе с пармезаном,яйцом и щепоткой соли,замешиваем тесто.
• Отщипываем небольшие кусочки,расплющиваем в лепешечку,в центр которой кладем тертый сыр,формируем шарик.
• Отвариваем ньокки в подсоленом кипятке,готовые всплывают-вынимаем шумовкой,поливаем растопленным сливочным маслом,посыпаем свежемолотым черным перцем.
• Приятного аппетита!