Соус сливовый необычайно вкусный, поданный к жареной куриной печени

Изображение:

Вкусы:
кислый острый сладкий

Ингридиенты:

• сливы синие - отлично созревшие, крупные - 12 штук
• имбирь - кусочек размером с одну сливу
• чеснок - 4-5 зубчиков. В оригинальном рецепте было 2, но и 5 будет не много
• яблоко крупное сорта Granny Smith, т.е. зелёное, можно и антоновское - 1 штука
• уксус бальзамический - 100 г. Тёмный или светлый, нет значения. Несмотря на то, что количество мне показалось просто чудовищным, я даже ещё потом долил. Ну, это на вкус и цвет... Думаю, что соус становится таким ярким в том числе благодаря уксусу
• вода питьевая - 200 мл
• сахар - 3 столовых ложки. В оригинальном рецепте не было, а зря
• соус соевый светлый - около одной ложки столовой
• перец чёрный молотый - по вкусу
• перец красный молотый жгучий - по желанию

Способ приготовления:

• Не думал, что выбранный сегодня для вечернего изготовления рецепт окажется столь удачным. Но вот бывает, неожиданно получился очень яркий и вкусный соус.
• В подходящую по размерам кастрюлю порезал мелко сливы, очистил и порезал пластинами имбирь и яблоко, раздавил чеснок, добавил уксус бальзамический и воду, соевый соус и поперчил двумя видами перца.
• Довёл до слабого кипения и так продержал 35 минут без крышки, время от времени помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось 20 минут, но лишь к 20-й минуте соус начал по-настоящему сгущаться.
• По ходу приготовления несколько раз снимал пробу - соус поначалу был смертельно кислым и я трижды добавлял сахар, пока не получил приятный (для меня) вкус.
• Тем временем поджарил куриную печень на очень слабом огне на одной ложке оливкового масла с добавлением только хмели-сунели.
• Перелил соус в фудпроцессор Philips с предварительно установленным резаком, а не мешалкой, и обработал до однородности в течение нескольких минут. Вышло большая банка и пол-салатницы, совсем немало.
• Сам себе подал соус с куриной печенью, а вышедшая на запах Доченька заценила его с хлебушком, ей очень понравился.
• Попробуйте и вы, вам тоже обязательно понравится. Приятного аппетита!