Турдакен

Изображение:

Время приготовления:
180

Ингридиенты:

• Курица, утка, индейка, травы (розмарин, тимьян, возможно разные на любой вкус), оливковое масло, соль, перец, чеснок, сливочное масло, устричный соус.
• Для начинки:рис, чили, имбирь, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, сок лимона

Способ приготовления:

• Разделать курицу (аккуратно вырезать все кости, начиная с разреза по позвоночнику (в начале вырезать ключицу), не повредив кожу). Далее произвести ту же процедуру с уткой и индейкой. У индейки не вырезать ножки и крылышки.
• Измельчить в ступе травы, перец, чеснок, соль. Смешать с оливковым маслом.
• Натереть смесью с двух сторон курицу, утку и индейку. В бёдрышки курицы и утки вложить по кусочку сливочного масла.
• Сложить: положить разделанную индейку, на неё утку, на неё курицу.
• Смазать внутреннюю поверхность курицы устричным соусом.
• Приготовить начинку: отваренный до полуготовности рис обжарить на оливковом масле с добавлением кунжутного с чили, имбирём, чесноком, соевым соусом и соком лимона.
• Выложить начинку в курицу. Аккуратно зашить индейку.
• Оставить пропитаться на 2-3 часа (можно и на ночь).
• На противень в духовку - 0,5 часа на 250 градусов; далее
• 2-3 часа (в зависимости от размеров - в среднем - 0,5 часа на килограмм веса) на 180 градусов. Поливать вытекающим соком каждые 15-20 минут.