Губадия с мясом

Изображение:

Время приготовления:
120

Ингридиенты:

• 1 кг муки,
• 2 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• 1 стакан сливок,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ст.л. сахара.
• 100 сливочного масла,
• 200 г муки
• 250 г корта,
• 1.5 стакана риса,
• 0.5 кг говяжьего фарша,
• 1 луковица,
• 6 яиц,
• 200 г изюма,
• 100 г топленого масла

Способ приготовления:

• В большую миску разбить яйца, влить сливки, растопленное масло, всыпать соль, сахар.
• Перемешать до однородности, постепенно всыпать муку.
• Вымесить, чтоб к рукам не липло.
• Получившееся тесто накрыть крышкой и оставить в покое на время приготовления начинки.
• Сливочное масло и мука перетираются руками до образования крошки.
• Рис отварить в большом количестве жидкости, откинуть на дуршлаг, когда вода стечет переложить в миску, добавить топленое масло.
• Фарш поджарить на сковороде вместе с луком до готовности.
• Яйца отварить и мелко порубить.
• Большую часть теста (4/5 части) раскатать побольше формы для выпечки, положить на смазанную форму.
• Очень тольким слоем на тесто кладется рис, чтобы дно не отсырело.
• На него - готовый корт.
• Затем ровным слоем толщиной 2-3 мм - снова отварной рис.
• Затем слой мясного фарша.
• На мясо - рис.
• На рис - мелко нарубленное яйцо.
• И снова рис.
• Сверху кладут распаренный изюм.
• Меньшую часть теста раскатываем и укладываем на начинку.
• Края нижнего пласта теста заворачиваем наверх и соединяем с верхним.
• Сверху губадию щедро посыпаем крошкой.
• Выпекаем в духовке при средней температуре примерно 50 минут.