Завтрак по-грузински для НЕЕ и для НЕГО (дуэль)

Изображение:

Ингридиенты:

• Завтрак для нее - «Хачапури по-менгрельски”
• 150 +50 г сулугуни
• 150 г дрожжевого теста
• 2 яйца
• Завтрак для него – “Кубдари”
• 200 г дрожжевого теста
• 200 г фарша через крупную решетку (у меня говяжий)
• 1 небольшая мелко рубленая луковица
• 1 ч л хмели-сунели
• ? ч л кориандра
• Пучок мелко рубленой петрушки (так мне захотелось)
• 2-3 ст л бульона (я добавляла кефир)
• Соль,черный перец
• 2 ст л мягкого сливочного масла (для сочности)
• Дрожжевое тесто быстрого приготовления (для хачапури и кубдари)
• Пол литра кефира
• ? ч л соды
• Щепотка соли
• ? ст л сахара
• 3 ст л растительного масла
• Мука – сколько возьмет для мягкого теста
• Салат из помидоров с орехами
• 2 помидора
• 1 зубчик чеснока (я не добавляла)
• 1 небольшая мелко рубленая луковица
• Горсть измельченных грецких орехов
• ? ч л кориандра
• 1 перчик
• Зелень петрушки,укропа,базилика
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Тесто
• В кефир всыпать соду,размешать
• Ввести соль,сахар,растительное масло и постепенно добавляя муку,замесить мягкое тесто (будет чуть липнуть к рукам)
• Убрать минут на 15 (пока будем делать начинку) в теплое место
• Начинка для хачапури
• Раскрошить 150 г сыра,добавить 1 яйцо и размешать
• В другой миске раскрошить 50 г сыра,добавить яйцо и размешать
• Начинка для кубдари
• Все ингредиенты(кроме дрожжевого теста) хорошо вымешать
• Духовка на 230-250
• От дрожжевого теста отрываем кусок 150 г
• Я делала первый раз ,поэтому пошла таким путем
• Разделила тесто на 2 части и раскатала два круга (приблизительно одного диаметра)
• На один положила начинку для хачапури (из 150 г сыра
• Накрыла другим кругом из теста и обрезала края по тарелке
• Защипала края
• Выложила хачапури на противень
• Сверху на хачапури размазала сыр с яйцом (оставшиеся 50г)
• Также поступаем с 200 г дрожжевого теста для кубдари - разделила тесто на 2 части и раскатала для круга (приблизительно одного диаметра)
• Выложила начинку из фарша
• Накрыла другим кругом из теста и обрезала края по тарелке
• Защипала края
• Сковороду поставить на огонь и обжарить с двух сторон кубдари на сливочном масле (около 3 минут)
• Затем перенести на противень
• Ставим противень в духовку и выпекаем 20 минут кубдари и 15 минут хачапури (хачапури до золотистого цвета)
• Вытаскиваем противень
• Кубдари сразу же смазываем топленым или сливочным маслом
• Салат
• Помидоры режем маленькими кубиками,выкладываем в салатник
• Туда же лук,петрушка,укроп,базилик,толченые орехи,кориандр,соль,мелко нарезанный перчик Перемешать и сверху посыпать мелко нарезанным базиликом и орехами