Паштет из кролика .

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 1 небольшой кролик,
• 500 грамм свинины,
• пару столовыx ложек коньяка
• 1 морковь,
• 1 сельдерей,
• 1 луковица,
• пучок тимьяна,
• пучок петрушки,
• чеснок,
• соль,
• перец,
• 1 яйцо,
• растительное масло.

Способ приготовления:

• Мясо кролика отделяем от костей, и режим мелкими кусочками.
• Кости кролика заливаем водой, добавляем морковь, сельдерей , чеснок, петрушку и веточку тимьяна,варим бульон.
• Свинину режим на небольшие кусочки.
• Половину мяса кролика обжариваем на сковороде до золотистого цвета, в конце жарки добавляем пару столовыx ложек коньяка.
• Оставшееся мясо кролика и свинину проворачиваем через мясорубку.
• Добавляем в фарш яйцо, солим, перчим добавляем пару листиков тимьяна,добавляем бульон, чтобы фарш получился полужидким.
• Берём огнеупорную посуду , дно и стенки формы смазываем обильно сливочным маслом.
• На дно выкладываем пару веточек тимьяна, затем половину фарша, на фарш выкладываем обжаренное мясо кролика, затем выкладываем оставшийся фарш и сверху пару веточек тимьяна.
• Форму накрываем крышкой и ставим в духовку на 1-1,5 часов при 180 градусах.
• Готовый паштет остужаем и применяем по назначению.