Миндальный торт со смородиной.

Изображение:

Вкусы:
в меру сладкий, с кислинкой, ореховый, миндальный

Ингридиенты:

• Для коржа:
• Орехи, молотые в крошку 100гр. (в оригинале миндаль, у меня миндаль и кешью)
• Сахарный песок 3ст.ложки.
• Яйцо куриное 4шт.
• Лимон 1шт. (цедра)
• Ром 1ст.ложка.
• Творог (у меня 9%) 100гр.
• Панировочные сухари 50гр.
• Корица и соль по щепотке.
• Для покрытия:
• Чёрная смородина 500гр.
• Сахарный песок 150гр.
• Желатин 200гр.
• Нутелла (шоколадно-ореховая паста) 3ч.ложки.
• Сливки 35% жирности 150мл.
• Ванильный сахар 2ч.ложки.
• Форма 20см. в диаметре.

Способ приготовления:

• Продукты которые нам понадобятся для приготовления основы: панировочные сухари, сахарный песок, ром, молотые орехи, творог, цедра лимона, яйца, соль и корица.
• Натрём цедру одного лимона.
• Отделим желтки от белков. Желтки перетрём с сахаром, добавим молотые орехи и цедру лимона. Перемешаем.
• Вольём ром, добавим корицу и творог, размешаем всё как следует.
• Добавим панировочные сухари и снова перемешаем.
• Белки взобьем в густую пену и аккуратно смешаем с ореховым тестом.
• Перекладываем в форму смазанную маслом, дно застелить пекарской бумагой. Выпекаем при 180 градусах 30минут.
• Пока печётся корж, приготовим покрытие, для этого нам понадобится: чёрная смородина, у меня мороженная, сахарный песок, желатин, ванильный сахар, Нутелла (ореховая паста) и сливки для взбивания.
• Желатин растворить в100-150мл. воды (я использовала сок от растаявших ягод) Ягоды засыпать сахаром, поставить на огонь и прогревать 5 минут, периодически помешивая.
• Снять ягоды с огня и растворить в них набухший желатин. Остудить до комнатной температуры.
• Готовый корж остудим на решётке.
• Шоколадно-ореховую пасту растворись растопить на водяной бане и смазать ею корж.
• Поместить корж в разъемную форму. Сверху выложить смородину и убрать торт в холодильник часа на 2. Перед подачей взбить сливки с ванильным сахаром и украсить сверху торт.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!