Форшмак (геакте эринг) два варианта: кашерный и не очень:)

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 2 сельди,
• 0,5 белого черствого батона,
• 1 большое антоновское яблоко,
• 2 средних луковицы,
• 3 яйца,
• немного лимонного сока( в оригинале лим.кислота),
• немного 3% уксуса и горчицы.
• масло растительное-3ст.л.

Способ приготовления:

• Геакте эринг - паштет из сельди.
• Форшмак со всеми секретами, которые не выдал даже Бурда:)
• Сельдь лучше брать малосольную, тогда вымачивать не надо. Почистить ее, выбрать маленькие косточки, перекрутить на мясорубке. Булку очистить от корки, замочить в молоке, хорошо отжать.Также на мясорубке перекрутить очищенное яблоко,лук и булку. Яйца отварить вкрутую. Отделить желтки от белков, белки перекрутить на мясорубке. Теперь добавить в массу 3ст.л. растительного масла, пару капель лимонного сока и деревянной лопаткой всю эту массу хорошо взбить.Поставить в холодильник на время.
• Приготовить соус для поливки. Для этого нужно желтки перетереть с 3% уксусом, добавить горчицу.
• Выложить форшмак на блюдо, полить соусом.
• 2вариант - некашерный:)но очень вкусный.
• Все вышеперечисленные ингредиенты смешать с 50гр сливочного масла и яйца вместе с желтками перекрутить на мясорубке.Хорошо вымешать и подавать на гренках из белого хлеба или так, как вам больше нравиться.
• P.S.На мой вкус - одной луковицы достаточно:)